Cucinare, per i pugliesi, non è un semplice atto di soddisfacimento di un bisogno, è arte, poesia. È festa.
Le ricette sono caratterizzate da gusti forti e decisi che regalano, però, emozioni delicate e i piatti sono sempre leggeri da digerire.
Tutto questo è possibile grazie all’eccellente qualità delle materie prime di cui la Puglia è ricca: per questo non potrai perderti i sapori del pane caldo appena sfornato, le verdure dei contadini, il pesce freschissimo pescato nei mari che bagnano la Puglia o le carni saporite delle masserie.
Questi piatti evocano i profumi del Mediterraneo perché sono sempre conditi con lo straordinario olio extravergine d’oliva e accompagnati da ottimi vini.
